Eritritol tabiiy, nol kaloriya, muqobil sukroz bilan to'yingan tatlandırıcı, sukroz bilan bir xil shirin ta'mi bor, yovvoyi balig'i, qo'ziqorin, qovun, uzum kabi tabiiy o'simliklar va hayvonlarda keng tarqalgan, shuningdek, inson ko'zida, sarum, sperma mavjud. Fermentlangan taomlar Sharob, pivo, soya sosu, va hokazo. Shuningdek, eritritol o'z ichiga oladi, lekin juda kam miqdorda.
Eritritol hozirda shakar spirtlarini mikrobial fermentatsiya qilishning yagona usuli hisoblanadi. Eritritolning yaxshi sog'liqqa ta'siri va yuqori issiqlik stabilligi, past higroskopik va past muzlatish nuqtasi kabi mukammal qayta ishlash xususiyatlariga asoslanib, dastur sohalari oziq-ovqat, tibbiyot, kimyo sanoati va boshqa ko'plab jihatlar kabi juda keng.
Eritritol foydalanish
Birinchisi: oziq-ovqat maydoni
1. shakar / shokoladli taom
Eritritol qandolat mahsulotlari va shokolad mahsulotlarida past kalorili va yuqori zichlikli tatlandırıcılar uchun suyultiruvchi modda sifatida erituvchi sifatida almashtiriladi. Aslida, xuddi shunga o'xshash shirinlik va sukroz xususiyatlariga qo'shimcha ravishda, turli xil shakarlarda eritritsitni boshqa xususiyatlar yaratib, shokolad ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydi. Sovutish uchun yuqori issiqlik tetiklantiruvchi shakarga solinishi mumkin; osonroq kristallangan va higroskopik emas, bu ho'l saqlashni oldini olish uchun barcha turdagi shakarlamalar uchun qulay; umumiy oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda, ayniqsa, qahva tortish paytida yuqori haroratda pishgan qahva shakarini kesish yoki parchalanishning oldini olish mumkin bo'lgan yaxshi barqarorlik. Eritritoldan foydalanish shokolad ishlab chiqarishda ko'p funktsiyali tatlandırıcılarning yuqori higroskopikligi sababli shokoladning gullab ketishini hal qildi. Boshqa tatlandırıcılarla ishlab chiqarilgan shokolad oziq-ovqat to'qimalari, lazzat, og'iz va shunga o'xshash narsalarga nisbatan sukrozdan ustun turadi va 80 ° S yoki undan ortiq sharoitda issiqqa chidamli shokoladdan foydalanish jarayonlar vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi va sifati yaxshilanadi. lazzat.
2. pishirilgan mahsulotlar
Non mahsulotlariidagi eritritsit pishiriq va krevetkalarda, issiqlikni kamaytirishga qo'shimcha ravishda, shuningdek pishirish stabilligini yaxshilash uchun, raf umrini uzaytiradi. Yaxshi suv ushlab turish xususiyatlari tufayli xamir yanada mustahkamlanadi, natijada og'izda eruvchanligi past bo'lgan yumshoq, rangli, yakuniy mahsulot bo'ladi. Kraft Oreo mahsulotlariga eritritsit qo'shdi, iste'molchilar tomonidan kaloriyalarni pasaytiradigan va pechenelarga salqin og'ziydigan bemorlar keltirib chiqargan.
3. ichimliklar
Ichkilikning asosiy hissiy xususiyatlarida Eritritol, shirinlik, og'ir his va yumshoqlikning oshishi, xiralikni kamaytirish, hidni yopish, ichimlikning umumiy lazzatini yaxshilash, masalan, choy ichimligida ishlatiladigan eritritsit, uning achchiqligini sezilarli darajada kamaytirishi mumkin ta'mi; qattiq ichimliklar ishlab chiqaradigan yirik endotermik issiqlik xususiyatlarini eritritol eritmasidan foydalanish; yangi kalorili ichimliklar ishlab chiqarish uchun eritritoldan foydalanish, eritritolli sharbat ichimliklar qo'shilishi, issiqlikni 75% 80 foizga kamaytirishi mumkin; Stabillashadigan xususiyatlar pastorizatsiya, qisqa muddatli yuqori harorat va ultra yuqori haroratli sterilizatsiya jarayonlarini talab qiluvchi ichimliklar uchun ishlatilishi mumkin. Eritritol spirtli ichimliklardagi spirtli ichimliklarni hid va hissiyotlarini kamaytirish va distillangan va sharob sifatini yaxshilash uchun o'rganish molekulalarini va suv molekulalarini eritmadagi birikmalarga da'vat etadi. Ham Coca-Cola, ham PepsiCo eritritol va uning sof ta'midan olingan kaloriya qiymatiga asoslangan eritritsit va steviya bilan tuzilgan "Vitamin suvi" va "suyuq suv" ni taqdim etdi.
4. sog'liq uchun oziq-ovqat
O'zining maxsus fiziologik metabolizm mexanizmi tufayli eritritol fermentlar tomonidan osonlik bilan tanazzulga yuz tutmaydi, glyukoza metabolizmida ishtirok etmaydi, qon glyukosidagi o'zgarishlarga olib kelmaydi va "nol" kaloriya shirasi deb nomlanadi, shuning uchun u diabet, glyukoza bezovtaligi, semizlik va boshqa funktsional oziq-ovqat yoki ichimlik guruhlari. Eritritol tish kariyerlariga chidamli va Streptococcus mutans kabi patogenlar tomonidan ishlatilishi mumkin emas, shuning uchun eritritsitdan tayyorlangan shakarlamalar, bolalar uchun tish pastasida va saksochalar bolalar og'iz sog'lig'ini himoya qilishga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Ikkinchidan: tibbiyot va sog'liqni saqlash mahsulotlari
1. Dori-darmon, sog'liqni saqlash mahsulotlari, eritritsol qattiq preparatlashtirilgan aromatizator va tabletka yordamchi moddalar sifatida ishlatilishi mumkin, faqat qoplama, planshetlar uchun aksessuarlar, chang, granulalar, kapsulalar va boshqalar. preparatlar, yutish jarayoni, og'iz bo'shlig'ining ko'pchiligi, tomoq va qizilo'ngachni biofilm tomonidan so'riladi, shuningdek oshqozon shilliq qavati, tez boshlanishi, yuqori bioavailability va boshqa muhim xususiyatlarini himoya qiladi. Chengdu Wei Li Co., Ltd. Eritritolning yuqori sifatli tibbiy va sog'liq ta'siri, eritritol efervesan tabletlarini tadqiq qilish va ishlab chiqish, diabet kasalliklari bilan oziqlantiruvchi qo'shimchalar va adjuvan terapiyani qo'llagan holda, jigar funktsiyasini va yog'ga qarshi jigarni yaxshilashda foydalanadi.
2. Anti-kariyeralar. Eritritolning muhim belgilaridan biri tish karuslari xavfini kamaytirishdir, bu in vitroda namoyon bo'lgan xususiyatdir. Eritritolni og'izda bakteriyalar, ayniqsa Streptococcus mutanslar fermentatsiyalash mumkin emas. Muhlemann testi sukroz va eritritol bilan tishlarni yuvib tashlash o'rtasidagi farqni tasdiqlaydi, bu sakkaroz eritmasi sifatida tishlarga zarar keltirmaydigan, chunki pH 5.7 kritik qiymatidan pastga tushmaydi. In vivo jonli tadqiqotlar eritritolning bir nechta Streptococcus mutanlarning o'sishini to'g'ridan-to'g'ri to'sib qo'yishini ko'rsatdi va bu tadqiqotlar eritrritning blyashka shakllanishiga
Issiq teglar: kam kaloriya shakar achohol fermentlangan poliol shakarsiz eritritol, Xitoy, ishlab chiqaruvchilar, etkazib beruvchilar, zavod, butunlay, sotib olish, eng yaxshi narxlari
